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隋福顺和“颐阳补”的故事
发布时间:2017-12-28

                 

   本报记者 于群荟 通讯员 刘 伟

  在文登,大家都知道颐阳补酒,但很少有人知道颐阳补酒背后的人和事。

  在威海金颐阳酒业有限公司,有一位“国家高级品酒师”,为了造就颐阳补洒的永恒品质,他在平凡的岗位上默默无闻、兢兢业业工作了30余年。他就是公司科配中心主任隋福顺。

  颐阳补酒是金颐阳酒业的拳头产品,是地道的威海特产。颐阳补酒32°,其前身是宫廷御酒“颐阳春酒”。据说颐阳春酒是明朝大员邵元节创造的方子,献与嘉靖帝后得到赞许。清朝年间被于姓人家取得,后来被威海文登酿酒厂购得。

  药酒历史如此悠久,隋福顺又是怎样做到对药酒的研究呢?

  12月1日,记者来到金颐阳酒业有限公司,找到了正在生产车间的隋福顺。

  谈起药酒的口感、功效等专业知识,今年52岁的隋福顺侃侃而谈,如数家珍。当他调起酒来,更是专注而忘我。

  品酒师是一种非常辛苦的职业,每年都要品尝多种酒。脑子里储存了100种以上的味道,某种滋味第二次出现的时候,一般都要与记忆库的信息对上号,尤其是好酒名酒。品酒也是非常考验品酒师意志力一项工作。

  “我从小的时候就特别好学,兴趣十分广泛,在学校的时候就喜欢雕刻葫芦,慢慢的用电烙铁去雕刻,去研究怎样雕刻出来的花纹更好看,所以养成了好学、喜欢钻研的性格。”隋福顺说。

  1987年,隋福顺进入颐阳酒业时,从事酿酒发酵工作。虽然处在平凡的岗位上,但他一样尽职尽责,努力做好自己的工作。一次偶然的机会,他主动向领导请示,调到药酒调配岗位。

  药酒是用原酒浸泡,再加上药材调配而成。隋福顺从来没接触过中药,但是他有一颗好学的心。药酒的调配离不开药材的选择,学历并不高的他在业余时间,自己进修药学,学习中医、药材的配置等。

  “开始从事药酒调配,我并没有被困难打倒,哪里不会、不明白的地方我就去向前辈请教,去学习药材相关的知识,努力提升自己的专业知识,一步一步地成长起来。”隋福顺说。

  早在2003年,我国仅有十家企业获得GMP认证,而颐阳酒业的“准”字号羊藿益肾酒、“健”字号颐阳补酒双获得GMP认证。我国出台关于GMP标准(药品生产质量管理规范),是为保证药品在规定的质量下持续生产的体系。它是为把药品生产过程中的不合格的危险降低到最小而订立的。

  对于品酒师而言,为了保持鉴赏能力,从饮食到日常生活的其他各个方面,都有严格的戒律。而且,品酒师要保持一个良好健康的心态。品酒师的伟大当然还包括他们每次都会使用同一种品酒方法,很乏味、很机械,但也是最为专业、最理想的方法,大有乐此不疲的忘我精神。

  药酒在制成过程中,很容易出现沉淀等现象,因为里面含有粗多糖和皂苷等成分,这些成分可以提高人体免疫力。所以隋福顺在调制的过程中进行多次实验,把沉淀的现象降到最低。现如今,人们的保健意识愈发强烈,颐阳补酒的销路不仅在全国各地,还出口新西兰、韩国、香港等地,销量十分可观。

  去年,隋福顺通过实验,将固体车间的零度酒尾回收充分用于配制,不仅提高了产品的口感风味,而且一年来节省资金11万余元,被公司授予技术创新奖。

  敢于把皂甙和多糖标注在颐阳补酒的标签上,是金颐阳药业对质量的诚信和承诺。据了解,能进入生产线环节的药材,之前需经过药材检验、合格入库和车间入浸等几道流程。拿药材检验来说,每一批次选购的药材都要按照国家药典要求逐一逐项地进行检验,全部项目达标后的药材才能入库。进入车间前,一人按方称量,一人记录在册,一人现场监督,确保组方准确无误,保证药力发挥最佳效果,从而确保质量。

  “我们所用的药材,生产基地是全国专供的,在种植基地会检测一遍,到我们酒厂还要再检测一遍,确保药材万无一失。”隋福顺说,人要干一行爱一行,既然选择了这个职业,就必须把工作干好,为企业创造出更多的效益。


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